健康美学与智能多元驱动新增量 2025天猫烘焙厨电行业趋势白皮书发布

厨房的角色正经历一场深刻变革。从前,它只是一个满足温饱的生存空间;如今,它已成为健康美学与智能多元的生活场所。这一转变催化了各类小家电的入局,特别是以电烤箱、空气炸锅、厨师机/和面机、面包机为主导的烘焙厨电,正迎来新的增长契机。

基于此,TMIC天猫新品创新中心联合Intuivia拾方咨询共同发布《2025天猫烘焙厨电行业趋势白皮书》。本次白皮书聚焦电烤箱、空气炸锅、厨师机/和面机、面包机四大烘焙厨电核心品类的生意增长驱动,社媒热点内容,消费者人群画像及品类偏好,揭示了烘焙厨电行业的市场机遇,种草公式,及品类创新方向。

1. 烘焙厨电行业发展概览

1.1需求升级:品质生活发展推动烘焙赛道量质齐升,健康与情绪价值凸显

中国家庭厨房的演变轨迹勾勒出烘焙厨电发展的宏观背景。中西融合厨房成为趋势,厨房角色转变为健康美学的生活空间,为各类烘焙厨电的进入创造了条件。

线上渠道已成为烘焙厨电生意的绝对主导:近十年来,厨房小家电线上渠道生意持续领跑,行业经历疫情催化高增长后步入需求相对饱和的发展平台期,2025国补开启新一轮增长窗口。

健康美味和情绪治愈驱动烘焙价值:消费升级驱动品质生活与饮食多元化,带动了烘焙赛道的量质齐升。“营养配方”+“多巴胺经济”成为主导烘焙消费的新潮流。

1.2 品类焕活:消费升级驱动烘焙厨电消费高端化,年轻人群品类偏好强势显现

天猫市场活力焕发:消费升级带来的客单价上涨驱动品类不断朝向更高端、更智能、更体贴、更健康的方向发展;其中,厨师机/和面机和面包机凭借更专业的场景渗透,引领烘焙厨电行业增速。

消费人群年轻化:从消费人群看,烘焙厨电的主要消费群体是25-39岁,二、三线城市高消费力的女性;而18-29岁,更年轻化的悦己青年和小镇新贵,展现较大品类消费偏好和潜力。

烘焙厨电行业6大兴趣人群出炉:基于天猫消费大数据,根据消费者对于烘焙厨电的需求和偏好,聚类出六大核心兴趣人群。理解他们,成为品牌破局存量竞争,向跨品类拓展的关键。

2. 四大品类趋势洞察

烘焙厨电四大品类满足消费者生活中的多元场景,专业与便捷各取所需。

功能、健康、便捷、智能、颜值成为烘焙体验需求的五大维度。通过量化评估品类的综合表现,赋能差异化产品打造及精准营销策略。

2.1 电烤箱:专业烘焙中心,智能升级是关键

• 市场表现:电烤箱2025年天猫市场呈现高端化趋势,客单价提升成为主要增长动力。31-40L容量产品为主流,满足2-6人家庭需求。

• 人群画像:核心消费群体为25-39岁,一二线城市的厨房主理人;消费者注重“专业性能+智能体验”,但面临清洁困难、加热不均匀和预热时间过长三大痛点。

• 创新方向:未来电烤箱将聚焦精准技术、智能互联和材质突破,打造更高效、更智能、更安全的烘焙体验。

• 品类风险:空气炸锅是与电烤箱重叠度最高的品类,未来可通过场景差异化与空气炸锅寻求共生;然而,45%的消费者可能选择微蒸烤一体机替代它,电烤箱应用专业纵深对抗集成冲击。

2.2 空气炸锅:市场回暖,需技术升级激活存量换新

• 市场表现:空气炸锅2025年天猫市场呈现量价企稳的回暖态势。4.5L以上的大容量产品占据近90%市场份额。

• 人群画像:核心消费人群为18-35岁、来自1-3线城市的都市效率派;他们看重空气炸锅的"操作便利+健康功能"。清洁困难、加热不均引起烤糊烤焦和加热过程中的噪音是主要使用痛点。

• 创新方向:未来空气炸锅创新将立足“清洁自由+效率跃迁+健康可视”,通过技术破壁解决消费者精准痛点。

• 品类风险:电烤箱与空气炸锅品类重叠度最高,未来可凭借“效率与专业分工”实现互补共生。此外,因其“方便快捷、节省空间”的核心优势,空气炸锅被57%的消费者视为不可替代的产品。

2.3 厨师机/和面机:增速领跑全球,品类心智逐渐成熟

• 市场表现:厨师机/和面机2025年天猫市场热度显著提升,高端化升级与新客扩张成为双轮驱动,1000-2000元价格带产品最受欢迎。

• 人群画像:核心消费群体为30-45岁的进阶烘焙达人,要求“功能扎实×智能专业×多功能集成”。主要使用痛点包括清洁困难、噪音过大和搅拌效果不佳。

• 创新方向:未来厨师机/和面机的创新方向将围绕基础优化、智能破局和全能集成三阶体系,击破清洁、效率和操作痛点。

• 品类风险:电烤箱与厨师机/和面机的品类重叠度最高,天然协同互补,共同成为进阶烘焙的理想组合。凭借其专业性能与独特功能,厨师机/和面机被57%的消费者视为不可替代的烘焙厨电。

2.4 面包机:渗透率持续提升,功能多元破界趋势明显

• 市场表现:面包机2025年在天猫市场呈现显著增长,用户规模扩大成为主要驱动力。千元内高性价比产品为主流,同时低糖健康与智能定制功能推动高端化发展。

• 人群画像:核心消费群体为大城市的新手生活家,追求“智能便利+健康个性”。主要痛点包括清洁困难、工作噪音大、成品口感不佳及食谱单一。

• 创新方向:未来面包机的创新将围绕功能破界、健康升维和智能自定义的黄金三角展开,开发更多功能模式、更健康的技术和更个性化的智能菜单。

• 品类风险:电烤箱与面包机的品类重叠度最高,可通过场景/人群的差异布局实现共生;面包机因其“懒人操作+一键出包”,被61%的消费者认为是无可替代的。

3. 烘焙厨电未来趋势展望:技术破局与场景协同驱动增长

烘焙厨电未来将实现从“功能内卷”到“场景协同”的转变。

白皮书提出了共生战略:通过技术破局、创意联动、人场时分工,实现从单一厨房工具到“智慧烘焙伴侣”的跃迁。

货品升级将围绕专业×健康×体验×功能四维展开。

专业能力是消费者品类选择的重要驱动,通过技术发展推动专业场景下的效率升级、便捷升级、精准升级成为关键。

场景营销聚焦实现从多元人群拓展到情绪价值表达的双重破圈。

亲子人群、轻养人群和礼赠人群为未来三大拓展方向,融入情绪治愈,多元社交,厨房美学的营销场景和情绪消费,共同打造烘焙厨电新一波营销热潮。

种草策略方面,电商平台及社交媒体是主要种草渠道,真实用户使用体验分享和详细功能介绍演示是最受欢迎的种草内容形式。

人群破圈立足品类核心人群需求,通过差异化兴趣沟通,破圈触达整体烘焙行业六大兴趣人群。

厨房的面积在扩大,功能在增多,价值在延伸。从满足基础温饱到追求健康美学,从单一中餐烹饪到中西融合体验,厨房革命正在发生。

白皮书揭示了烘焙厨电作为这场革命的重要载体,不再仅仅是功能性的厨房工具,更成为品质生活的情感寄托。那些能够把握场景协同、技术破局和人群细分的品牌,将在2025年及未来的市场竞争中赢得先机。